Hoa cúc cổ - Cúc chi trắng (Cúc rượu)

Cúc chi trắng là một loài hoa cúc được trồng ở nước ta không biết từ khi nào, nhưng ít nhất cũng đã vài trăm năm nay, bởi đây là loại cúc được sử dụng để nấu loại “Cúc Tửu” trứ danh xưa dùng để tiến vua. Do đó, loại hoa này còn được gọi với cái tên dân dã là Cúc rượu. Chi tiết Cúc Hoa Tửu làng Ngâu, bạn đọc có thể xem tại bài viết: Cúc Hoa Tửu – Mỹ tửu tiến vua – Tinh hoa truyền thống.

Không chỉ dùng để nấu rượu, cúc chi trắng còn có thể dùng làm trà cúc, làm dược liệu. Các sản phẩm từ hoa cúc chi trắng có tác dụng làm ấm cơ thể, điều trị cảm lạnh, trà hoa cúc có thể giải độc gan, giải nhiệt…

Mùa hoa cúc chi trắng bắt đầu từ khoảng tháng 12 đến tháng 2 dương lịch. Vùng trồng hoa Cúc chi trắng nhiều tại Hà Nội có làng hoa Nhật Tân và làng Ngâu (làng Yên Ngưu) - làng rượu Cúc truyền thống.

Về cách trồng và chăm sóc cũng tương tự như những loại hoa cúc khác, tham khảo tại bài viết: Kỹ thuật trồng và chăm sóc hoa cúc.

Những hình ảnh chi tiết về hoa cúc chi trắng (Cúc rượu):

Hoa Cúc chi trắng nở rất dày tạo thành thảm hoa rất đẹp

Khi bông cúc vẫn còn màu vàng nghĩa là hoa chưa nở hết

Bông cúc chuyển sang màu trắng là lúc hoa đã nở hoàn toàn và đạt được độ "chín", độ thơm. Lúc này, người nông dân sẽ thu hoạch và bắt đầu quá trình sơ chế, chế biến tạo ra các sản phẩm như: rượu cúc. trà hoa cúc, làm dược liệu...

Sản phẩm Cúc hoa tửu đặc trưng sử dụng hoa cúc chi trắng của làng Ngâu (xã Tam Hiệp - Thanh Trì - HN)